5 cm. Een commerciële bakvorm van 5 cm is dieper, waardoor er meer variatie aan bakopties mogelijk is en erg handig is, terwijl ook de integriteit en hoogte van gebakken goederen wordt gewaarborgd. Een bakvorm, ook wel broodvorm genoemd, is een rechthoekige metalen bakvorm die in ovens wordt gebruikt.
Een industriële oven is een industrieel droogapparaat, niet de oven die we gewoonlijk gebruiken voor het bakken van voedsel. Industriële ovens zijn opgebouwd uit staalplaten zoals hoekstaal en dunne staalplaten, met een versterkte behuizing. Het oppervlak van de behuizing is bedekt met verf en de industriële oven is voltooid. De binnenbekleding van een industriële oven is gevuld met aluminiumsilicaatvezels en vormt een isolatielaag om de temperatuur van de oven op peil te houden en een normale werking te garanderen.